{"id":116,"date":"2013-08-15T14:06:57","date_gmt":"2013-08-15T17:06:57","guid":{"rendered":"https:\/\/filipesouza.com.br\/palavrascomunicacao\/?p=116"},"modified":"2013-08-22T19:44:39","modified_gmt":"2013-08-22T22:44:39","slug":"kibe-de-forno-com-carne-de-soja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/filipesouza.com.br\/palavrascomunicacao\/kibe-de-forno-com-carne-de-soja\/","title":{"rendered":"Kibe de Forno com Carne de Soja"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

\"Kibe
Kibe de forno feito com Carne de Soja<\/figcaption><\/figure>\n

O inverno carioca se confunde facilmente com a primavera em outras regi\u00f5es da Am\u00e9rica do Sul. Aqui no Rio de Janeiro n\u00e3o faz frio. A temperatura mais baixa que atingiu nesse inverno chegou aos 13\u00b0, longe \u00a0do frio absurdo que cobre as regi\u00f5es mais ao sul do Brasil. Mas o pouco do frio que se faz aqui j\u00e1 \u00e9 mais do que convidativo para uma tarde na cozinha.<\/p>\n

No \u00faltimo dia dos pais resolvi cozinhar em casa. Depois do tradicional almo\u00e7o fiz kibe de forno para o lanche da tarde. Ent\u00e3o testei uma receita que n\u00e3o levasse carne.<\/p>\n

No s\u00e1bado fui \u00e0 Casa Pedro no centro do Rio. Abasteci nossa dispensa com especiarias e principalmente a Prote\u00edna de Soja, que \u00e9 popularmente conhecida como Carne de Soja. Comprei um tipo de Prote\u00edna que n\u00e3o \u00e9 um torr\u00e3o e sim uma farofa. E no domingo do dia dos pais meti a m\u00e3o na massa literalmente.<\/p>\n

Seguem os ingredientes para o Kibe de Forno:<\/p>\n

3 x\u00edcaras de Carne de Soja (Prote\u00edna de Soja)
\n4 x\u00edcaras de Trigo para Kibe
\n2 x\u00edcaras de \u00e1gua morna
\n2 x\u00edcaras de \u00e1gua
\n1 Ramo de Hortel\u00e3
\n1 Ramo de Cheiro-Verde
\n2 Cebolas Grandes
\n2 Lim\u00f5es M\u00e9dios
\n4 colheres de sopa de margarina
\nAzeite
\nPimenta do Reino
\nPimenta S\u00edria
\nSal<\/p>\n

Primeiramente voc\u00ea precisa hidratar a Prote\u00edna de Soja. Aqueci as duas x\u00edcaras de \u00e1gua no micro-ondas por um minuto na potencia m\u00e1xima. Depois joguei sobre a prote\u00edna e deixei por cerca de 10 minutos.<\/p>\n

Em seguida hidratei o trigo de Kibe com as duas x\u00edcaras de \u00e1gua em temperatura ambiente. Deixei o trigo e a prote\u00edna de soja descansando.<\/p>\n

Enquanto o trigo para Kibe e a prote\u00edna de soja descansavam em suas \u00e1guas, tratei de mandar para o processador a cebola, a hortel\u00e3 e o cheiro verde. Processei bem todos eles e os despejei em um recipiente para que depois recebessem o trigo e a soja.<\/p>\n

Passado os 10 minutos, o trigo de Kibe j\u00e1 inchou o suficiente. Com uma peneira ou mesmo com a for\u00e7a das m\u00e3os esprema bem o trigo para que solte a \u00e1gua e fique no m\u00ednimo \u00famido. N\u00e3o sou muito ditador com esse processo. Basta retirar o excesso de \u00e1gua e j\u00e1 est\u00e1 muito bom. Fa\u00e7a o mesmo procedimento para a prote\u00edna de soja. Remova o excesso de \u00e1gua.<\/p>\n

Depois de tirar a \u00e1gua do trigo para kibe e da prote\u00edna de soja, leve-os para o processador e deixe a m\u00e1quina triturar e misturar bem.<\/p>\n

Agora misture o trigo para kibe, a prote\u00edna de soja com os outros ingredientes que estavam reservados. Misture-os muito bem. Tempere com a pimenta do reino, pimenta s\u00edria, lim\u00e3o e sal.<\/p>\n

Como n\u00e3o usamos carne bovina na receita, adicionei as quatro colheres de sopa de margarina na mistura toda. Ela far\u00e1 o mesmo papel que a gordura da carne bovina faria, ou seja, manter os ingredientes unidos. Pensei depois em usar gordura vegetal ou mesmo fazer uma manteiga mais natural, quem sabe em uma pr\u00f3xima receita?<\/p>\n

Agora que todos os ingredientes est\u00e3o misturados basta colocar em um tabuleiro e levar para o forno pr\u00e9-aquecido em 180\u00b0 ou 200\u00b0 e deixar assar por uns 20 minutos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  O inverno carioca se confunde facilmente com a primavera em outras regi\u00f5es da Am\u00e9rica do Sul. Aqui no Rio de Janeiro n\u00e3o faz frio. A temperatura mais baixa que atingiu nesse inverno chegou aos 13\u00b0, longe \u00a0do frio absurdo que cobre as regi\u00f5es mais ao sul do Brasil. Mas o pouco do frio que […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[59,58,62,61,60],"class_list":["post-116","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-receitas","tag-carne-de-soja","tag-kibe-de-forno","tag-kibe-de-proteina-de-soja","tag-kibe-de-soja","tag-proteina-de-soja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/filipesouza.com.br\/palavrascomunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/filipesouza.com.br\/palavrascomunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/filipesouza.com.br\/palavrascomunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/filipesouza.com.br\/palavrascomunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/filipesouza.com.br\/palavrascomunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=116"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/filipesouza.com.br\/palavrascomunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":119,"href":"https:\/\/filipesouza.com.br\/palavrascomunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/116\/revisions\/119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/filipesouza.com.br\/palavrascomunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/filipesouza.com.br\/palavrascomunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/filipesouza.com.br\/palavrascomunicacao\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}